盛記総料理監督陳偉强

当店の総料理監督を務める陳偉強（チャン・ワイキョン）さんは、豊富な経験と高い技術を持つ一流のシェフであり、現在はシンガポールのマリーナベイ・サンズ カジノVIPレストランの行政総料理長を兼任しています。

伝統的な香港料理に現代的なアレンジを加え、銀座盛記のメニューを設計しております。陳先生は、各メニューの構成から使用する食材の選定まで、細部にわたり徹底的にこだわっています。また、厨房での調理工程のすべてを厳格に監督し、一皿一皿が最高の状態で提供されるように、常に品質をチェックしています。

彼の情熱とこだわりが詰まった料理は、お客様に美味しさと感動をお届けすること間違いなしです。銀座盛記で、陳先生の手掛ける珠玉の香港料理をぜひお楽しみください。